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Leckere Rezepte zur Martinszeit

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Weckmann

Jedes Jahr backe ich zu St. Martin lustige Weckmänner. Weckmänner werden aus Hefeteig hergestellt und bekommen meistens Augen und Knöpfe aus Rosinen. Manchmal trägt mein Weckmann einen "Mantel" aus Mandeln. In seinem Mund steckt eine Pfeife aus Ton, die ursprünglich ein Bischofsstab war. Denn in früheren Zeiten stellte der Weckmann den heiligen St. Martin als Bischof dar. Im Laufe der Zeit verwandelte sich der Bischofsstab aber zu einer Pfeife, so dass der Weckmann nun jedes Jahr zur Martinszeit seine Pfeife schmaucht - das macht ihn doch viel sympathischer - oder?

Du brauchst dazu:

Zutaten:

500g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1/8l Milch
120g Butter
30g Hefe
Rosinen

Zum Bestreichen brauchst du:

4 Esslöffel Milch
1 Eigelb

Schütte Mehl, Zucker, Salz und Eier in eine große Schüssel.

Erwärme Milch und Butter in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist.
Lasse die Flüssigkeit einige Minuten abkühlen. Bröckle dann die Hefe in die Milch.

Gib die Flüssigkeit in die Schüssel und verknete alle Zutaten kräftig.
Lasse den fertigen Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort stehen.

Rolle den Teig nicht zu dünn aus und schneide die Form des Weckmannes mit dem Küchenmesser aus.

Fette das Backblech ein und lege den Weckmann darauf.
Verquirle Eigelb und Milch und bestreiche die Figur damit.
Drücke Rosinen für die Augen und Knöpfe in den Teig. Backe den Weckmann ca. 20 Minuten bei 200 Grad.
Hast du noch eine Pfeife vom letzten Jahr?